楽しかった蕎麦打ち体験
7月9日（木）に赤山会食グループのメンバーで「日本蕎麦打ち」体験をしました。
講師の手さばきに見入り、細かい作業指導を聞いた後、いざ！
自分で打つとなると果たしてできるのだろうか！？
そば粉に水を入れ優しく捏ねてから蕎麦を団子状態（チューリップ形）にして空気を抜き、それから麺棒で延ばしていく工程を・・・考えただけで初めての体験でしたが、さすが主婦です。
どうにか出来てしまうものです。
麺棒で延ばし食べやすい細さに切っていくのですが、幅広でうどんほどの太さになるように切ってしまうと笑いが出て、細くうまく切れると「うーん」と感心。
形はどうあれ茹でたての蕎麦は、食べた時、特にその香りを感じられる美味しいものでした。
しかし、蕎麦は適度な細さのものが適していて美味しく食べられるものと初めて知り、指導者のみなさんが常に研究し如何に美味しく作りたいか、という想いが伝わってきました。
今年は暑さが厳しく口当たりの良い出来たての蕎麦を会食利用者の方に食べてもらいたくてこのグループ研修を行いました。
9月の会食サービスの日に頑張って実践したいと思います。
